We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
דיאטה לחוסר סובלנות ללקטוז כוללת חיסול לקטוז, שהוא הסוכר הטבעי שנמצא בחלב.
סוכר חלב זה נמצא בכל סוג של חלב, בין מעיזים, פרות או מבני אדם.
כתינוקות יש לנו אנזים שנקרא לקטאז, שיעכל את הלקטוז. עם זאת, אנשים רבים מייצרים פחות ופחות מהאנזים ככל שהם גדלים לבגרות. לא ניתן עוד לעכל את הלקטוז כראוי, ונשאר במעי - מעודד צמיחה של מושבות חיידקים.
התסמינים כוללים הכל מכאבי בטן, התכווצויות קשות, שלשול, גזים במערכת העיכול. חומרת אי סבילות ללקטוז שונה מאדם לאדם. עבור חלקם יש לחסל לחלוטין את החלב ומוצריו - עבור אחרים הם צריכים רק להיות מוגבלים.
דיאטת אי סבילות ללקטוז - מזון שיש להימנע ממנו
המזונות הבאים מכילים אותה כמות של לקטוז כמו חצי כוס חלב:
- חלב מרוכז (2 כפות)
- חלב אידוי (1/4 כוס)
- גבינה מעובדת (85 גרם)
- שמנת חמוצה (1/2 כוס)
- יוגורט (1/2 כוס)
- גלידה (1/2 כוס)
מזונות אלו מכילים כמויות קטנות של לקטוז, והם יכולים לסבול על ידי רוב האנשים:
- חמאה
- גבינת קוטג
- גבינת שמנת
- גבינה (צ'דר, שוויצרית וכו ')
יש כאלה שחווים תסמינים מאכילת לחמים או דגני בוקר (שעשויים להכיל כמות קטנה של לקטוז). במצב זה יש לקרוא תוויות רכיבים בזהירות רבה - אפילו מזונות כמו שוקולד, ולבביות יכולות להכיל לקטוז כממתיק).
צריכת סידן
אחד הנושאים הגדולים ביותר בתזונה נטולת לקטוז או לקטוז הוא שמירה על רמות סידן נאותות. למרבה המזל חלב אינו המקור העיקרי היחיד לסידן זמין.
| ירקות | תוכן סידן | תוכן לקטוז |
| מיץ תפוזים מועשר בסידן, 1 כוס | 308-344 מ"ג | 0 |
| סרדינים, עם עצמות אכילות, 3 גרם. | 270 מ"ג | 0 |
| סלמון, משומר, עם עצמות אכילות, 3 גרם. | 205 מ"ג | 0 |
| חלב סויה, מבוצר, כוס אחת | 200 מ"ג | 0 |
| ברוקולי (גולמי), 1 כוס | 90 מ"ג | 0 |
| כתום, 1 בינוני | 50 מ"ג | 0 |
| שעועית פינטו, 1/2 כוס | 40 מ"ג | 0 |
| טונה, משומר, 3 גרם. | 10 מ"ג | 0 |
| ירקות חסה, 1/2 כוס | 10 מ"ג | 0 |
| מוצרי חלב | ||
| יוגורט, רגיל, דל שומן, כוס אחת | 415 מ"ג | 5 גרם |
| חלב, מופחת שומן, כוס אחת | 295 מ"ג | 11g |
| גבינה שוויצרית, 1 גרם. | 270 מ"ג | 1 גרם |
| גלידה, 1/2 כוס | 85 מ"ג | 6 גרם |
| גבינת קוטג ', 1/2 כוס | 75 מ"ג | 2-3 גרם |
הנחיות לדיאטה נטולת לקטוז
בדיאטה נטולת לקטוז לחלוטין יתכן שתידרש תוספי סידן. אנשים רבים צורכים גם מוצרי שעועית סויה - כמו חלב סויה וגבינת סויה. אנזים לקטז זמין בטבליות ובנוזלים, וכאשר הוא מוסיף לחלב, מאפשר לקטוז להתפרק.
ניתן ליהנות ממרבית המזונות בדיאטה לחוסר סובלנות ללקטוז; בשר אדום, עופות, דגים, ביצים, פטריות, פירות, ירקות, דגנים (אורז, פסטה וכו ').
יש לבדוק היטב את כל המזון המעובד (מאפים, עוגיות, קינוחים וכו '). יש גם מגוון רחב של אלטרנטיבות חלב פרה המציפות את השוק, אז מצא אחת שמתאימה לטעמכם ולמטרות התזונה שלכם.
מאת מצפה מטוס B.Hlth.Sc (Hons)
- הפניות:
- Scrimshaw, N. S., Murray, E. B. (1988). קבילותם של חלב ומוצרי חלב באוכלוסיות עם שכיחות גבוהה של אי סבילות ללקטוז. כתב העת האמריקני לתזונה קלינית, 48 (4), 1142-1159. קישור
- מוממה, ש., אולריך, ב., הופ, ג'., וו, ש., גרדנר, סי. ד (2014). השפעת חלב גולמי על אי סבילות ללקטוז: מחקר טייס מבוקר אקראי. כתבי הרפואה המשפחתית, 12 (2), 134-141. קישור
- סוארס, פ. ל., סבאנו, ד. א. לויט, מ. (1995). השוואה בין תסמינים לאחר צריכת חלב או חלב המונע על ידי לקטוז על ידי אנשים עם חוסר סובלנות קשה ללקטוז. כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, 333 (1), 1-4. קישור
- Swagerty Jr, D. L., Walling, A. D., Klein, R. M. (2002). אי סבילות ללקטוז. רופא משפחה אמריקני, 65 (9), 1845-1850. קישור
ביקורת אחרונה: 19 בינואר 2018
